Mijoté de champignons, pommes de terre et tofu

Un plat gourmand pour les fêtes 

🍽 4 personnes

🕐10 minutes de préparation et 30 mins de cuisson

Ingredients :

  • 200 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 3 gousse d’ail, hachées
  • 10 oignon grelot, épluchés
  • 1 càs romarin, frais finement haché
  • 350 g champignons de Paris
  • 10 cl vin rouge
  • 20 cl crème liquide
  • 10 cl crème fraîche
  • 30 ml sauce soja
  • 400 g pomme de terre
  • 30 ml huile d’olive

    Étapes

    1) Préchauffer le four à 225°C. Presser le tofu. Pour cela, l’enrouler dans une serviette ou dans du papier absorbant et déposer un objet lourd dessus. Le laisser 10 minutes ainsi.
    2)Laver les pommes de terre, les mettre dans un saladier et arroser d’huile d’olive. Saler et bien mélanger pour les imprégner. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faire griller au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et aient une belle croûte croustillante.
    3) Pendant ce temps, mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte. Faire venir l’ail et les oignons pendant environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant sans arrêt. Ajouter le romarin haché, les champignons, les dés de tofu, et assaisonner. Faire frire environ 5 minutes puis ajouter le vin rouge et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter enfin la crème liquide, la crème fraîche, la sauce soja et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
    4) Ajouter les pommes de terre dans la cocotte. Mélanger. Saupoudrer de romarin frais  et servir.
    Vous pouvez retrouver la recette ici: sur le site menu végétarien

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