Tofu mariné en croûte de sésame, nouilles soba, poireaux, radis

Ingredients :

Étapes:

Environ 1h avant, faire mariner le tofu.

Mettre le tofu sur un torchon propre ou du papier absorbant pour l’égoutter un peu.

Dans une grande assiette creuse, mélanger la sauce soja, le sirop d’agave, l’huile de sésame, un peu de poivre et le gingembre râpé. Ajouter le tofu couper en gros cubes et laisser mariner environ 1h à température ambiante, en retournant les morceaux de temps en temps.

Mettre un peu de fécule dans une assiette, des graines de sésame dans une autre.

Tremper les morceaux de tofu dans la fécule, puis dans les graines.

Mettre un peu d’huile d’olive à chauffer dans une grande poêle et y faire revenir le tofu en retournant régulièrement les morceaux pour en dorer toutes les faces.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et refroidir sous l’eau froide. Arroser d’un filet d’huile de sésame et mélanger délicatement.

Faire cuire les poireaux en tronçons à la vapeur pendant 15 minutes environ.

Éplucher et râper les radis. S’ils sont forts en goût, on peut les adoucir avec un peu de sirop d’agave ou de miel. Assaisonner avec un peu de sel et d’huile de sésame.

Dans les assiettes, disposer les nouilles, les morceaux de tofu, les poireaux qu’on peut arroser du reste de marinade, les radis. Saupoudrer de quelques graines de sésame et râper, si vous le souhaitez, encore un peu de gingembre frais sur les assiettes.