Bibimbap végétarien

Un plat complet avec une base de riz

🍽 4 personnes

🕐20 minutes de préparation et 50 mins de cuisson

Ingredients :

  • 450 g de riz japonica
  • 300 g de tofu au piment doux et à l’ail
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càc d’huile de sésame
  • Une poignée d’épinards frais
  • 1 grande carotte
  • 4 oeufs
  • 7 shiitakes
  • 2 feuilles nori
  • 1 demi concombre
  • Des graines de sésame grillée

Pour la sauce: 

  • De la pâte de piment fermentée  (Gochujang) -optionnel-
  • 1 càs de sucre
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 càc de sauce soja
  • 2 càc d’eau

 

Étapes

1)Cuire le riz japonica.

2)Couper la carotte en julienne, les champignons en lamelles fines et écraser l’ail. Hacher les épinards, découper le tofu en cubes. 

3)Dans un wok bien chaud faire revenir à l’huile de sésame chaque légume séparément. A chaque fois rajouter un peu de sucre, un peu de gingembre, de l’ail et un filet de sauce soja. Réserver au chaud. Cuire le tofu aussi. 

4)Dans 4 bols repartir le riz bien chaud, le tofu, les légumes cuits et le concombre. Enfin, ajouter les feuilles nori découper en morceaux à la main, , les graines de sésame et au dessus, l’œuf cru ou cuit.

5)Pour la dégustation, ajouter de la sauce en quantité souhaitée. 

 

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