L’histoire de notre ferme
Nous sommes la 5ème génération de paysans présents sur la ferme. Au fil des années, notre famille a su s’adapter aux demandes de la société Française. Depuis 2017, Gilles Quinton a opéré un changement dans la conduite des cultures, en convertissant la ferme en Agriculture Biologique. La rotation des cultures est la pierre angulaire du système biologique, nous maillons le paysage dans le temps grâce à l’intégration de nouvelles cultures. La préservation de la biodiversité est au cœur de nos préoccupations, en tant qu’agriculteurs nous souhaitons le bien-être de notre environnement et de votre santé.
Pendant un dîner avec des amis, nous découvrons un délicieux tofu artisanal fabriqué localement en Touraine. Nous sommes alors agréablement surpris par l’intensité des saveurs et la générosité du produit. L’envie de créer une filière dans notre région résonne comme une évidence : le soja fait partie de la rotation de nos cultures, nous étions tombés amoureux du tofu artisanal et nous souhaitions partager ce produit autour de nous.
Le soja est bon pour le sol, car il fixe l’azote de l’air et le restitue, il permet aux cultures suivantes d’avoir cet élément nutritif essentiel à leurs croissance.
Pourquoi préférer du tofu biologique français produit dans les Yvelines ?
Exclusivité de la démarche Les Petits Evaurys : bio & local à Allainville
Riche en protéines, le soja est un produit originaire de Chine. En France, nous sommes l’un des rares producteurs en agriculture biologique à proposer cette transformation en circuit court.
Réponse à la demande française
Végétariens, flexitariens, vegans : de plus en plus de personnes désirent se tourner vers une alimentation végétale. Proposer une gamme de produits alternatifs à la viande dans nos régions est donc à la fois un défi et une opportunité pour demain. Nous le relevons sans hésiter.
Produit éthique et écologique
En travaillant en circuit court, avec des distributions en vrac et des partenaires engagés nous assurons un produit éthique. Nos similis-carnés possèdent un bien plus faible impact sur la biodiversité que la viande. Ils sont l’alternative écologique idéale.